Mariola Smokowska, właścicielka Restauracji Nienażarty w Suwałkach, rozwija miejsce, w którym śniadanie startuje już od 8:00, a smaki powstają „na serio” — z sosami robionymi od podstaw. Nienażarty działa na miejscu i na wynos, a niesprzedane jedzenie trafia do Foodsi w duchu zero waste.

W Nienażartym dzień zaczyna się wcześnie: śniadania są dostępne od 8:00. W menu pojawiają się m.in. jajecznice (na maśle lub boczku z guacamole), muffiny angielskie (także w wersji XXL) oraz wytrawny pancake grillowany z warzywami, szynką, jajkiem i sosem unagi. To kuchnia, w której ważna jest konsekwencja: autorskie sosy powstają na miejscu, a część z nich redukuje się przez wiele godzin, żeby smak był gęsty i „pełny”.

Smokowska prowadzi Nienażartego w formule dine-in i take away, dbając o to, żeby jedzenie było dostępne także w szybkim rytmie miasta. Na lunch pojawiają się m.in. smash burgery i poke bowle w kilku wariantach, a uwagę zwraca podejście zero waste: produkty, które nie schodzą danego dnia, nie lądują w koszu — trafiają do paczek w aplikacji Foodsi. To detal, który mówi wiele o stylu zarządzania: mniej marnowania, więcej odpowiedzialności i szacunku do pracy kuchni.

To klienci zdecydowali, w którym kierunku będziemy rozwijać nasze menu. – Mariola Smokowska.

Cały artykuł przeczytasz pod adresem: https://polskibiegunzimna.pl/restauracja-nienazarty-sniadanie-lunch/ (polskibiegunzimna.pl)

Kontakt dla mediów

PolskiBiegunZimna.pl – Redakcja